헨리붓순 = 홍회향(红茴香)
이번에는 우리나라에 등록된 붓순나무 5종 중 앞에서 다룬 우리 자생종 붓순나무를 제외한 나머지 4종과 미등록종이지만 세계적으로 유명한 향신료의 원료이면서 신종플루 치료용 타미플루의 원료인 중국의 팔각에 대하여 알아본다. 등록종 4개 중 2개는 아메리카대륙에서 왔고 나머지 2개는 중국원산이다. 우리나라 붓순나무와 마찬가지로 이들 4종은 모두 독성을 품고 있어 비록 향은 있어 향료 또는 향유로는 사용할 수 있어도 요리용 향신료로는 절대 사용할 수 없다.
이들을 살펴보면 모두 꽃의 색상이 붉은 것임을 알 수 있다. 붓순나무속 수종들 거의 대부분이 붉은 꽃을 피우기 때문이다. 그런데 요즘 시중에 붉은붓순나무 또는 홍화붓순나무라고 마치 특정 수종의 이름이나 되는 듯이 유통되는 나무들이 있다. 오히려 흰꽃은 특징이 될 수 있어도 붉은 꽃은 붓순나무의 특징이 될 수 없다. 같은 붉은 꽃을 피워도 중국의 팔각같이 최고의 식탁용 향신료로 사용할 수 있는데다가 매우 키가 큰 교목이 있는 반면에 미국에서 온 플로리다눔붓순과 같이 정원수로서 적당한 키가 3m에 불과하지만 독성이 있는 관목도 있다. 따라서 원하는 용도에 맞게 정확한 품종의 파악이 매우 중요하다.
특히 헨리붓순이라고 등록된 중국명 홍회향(红茴香)은 그 이름으로만 봤을 때는 향이 좋아서 식용이 가능할 법도 한데 아주 무서운 맹독을 내포하고 있다. 따라서 붓순나무는 단지 관상용으로만 즐겨야지 향이 좋다고 함부로 다뤘다가는 큰 낭패를 보게 된다.
등록명 : 플로리다눔붓순
학 명 : Illicium floridanum Ellis
분 류 : 붓순나무과 붓순나무속 상록 관목
원산지 : 미국 남동부 플로리다, 루지애나 등
영어명 : purple anise, Florida anise
수 고 : 3m
잎특징 : 혁질, 전연, 광택
잎크기 : 5~15 x 2.5~5cm
잎향기 : 부서지면 강한 향, 소수 사람들은 싫어하기도 함
꽃지름 : 5cm
꽃 잎 : 20~30개, 고동색, 길다, 무성하고 광택있는 잎에 가려 지나칠 수 있음
꽃향기 : 살아있는 생선 같은 특이한 향
열 매 : 별모양
종 자 : 성숙시 터짐, 광택
토 양 : 습윤한 삼림이 우거진 골짜기 언덕
채 광 : 음지, 반음지, 양지에서도 관수시 가능
내한성 : 영하 17도
번 식 : 종자, 삽목
유독성 : 식용 불가, 대체 향신료 불가
개화기 : 4 ~ 5월
플로리다눔붓순
플로리다눔붓순
플로리다눔붓순
플로리다눔붓순
플로리다눔붓순
무려 13각이나 된다.
등록명 : 멕시카눔붓순
학 명 : Illicium mexicanum A.C.Sm.
분 류 : 붓순나무과 붓순나무속 상록 관목
원산지 : 멕시코
영어명 : Mexican anise tree
수 고 : 3.5m
유독성 : 식용 불가, 대체 향신료 불가
특 징 : 플로리다눔붓순과 매우 흡사하지만 봄부터 가을까지 계속 꽃이 피는 것이 차이점
멕시카눔붓순
멕시카눔붓순
등록명 : 헨리붓순
학 명 : Illicium henryi Diels
분 류 : 붓순나무과 붓순나무속 상록 관목 또는 소교목
원산지 : 중국
중국명 : 홍회향(红茴香)
수 고 : 3~8m
꽃색상 : 암홍색
유동성 : 극독성, 향신료로 사용 불가
헨리붓순 = 홍회향(红茴香)
헨리붓순 = 홍회향(红茴香)
헨리붓순 = 홍회향(红茴香)
헨리붓순 = 홍회향(红茴香)
헨리붓순 = 홍회향(红茴香)
등록명 : 랑케올라툼붓순
학 명 : Illicium lanceolatum A.C.Sm.
분 류 : 붓순나무과 붓순나무속 상록 관목 또는 소교목
원산지 : 중국
중국명 : 홍독회(红毒茴), 망초(莽草)
수 고 : 3 ~ 10m
꽃색상 : 홍색, 심홍색
방향성 : 열매와 잎에서 강한 향기
용 도 : 방향유, 약용
유독성 : 나무 전체에 독성, 향신료로 사용 불가
랑케올라툼붓순 = 홍독회(红毒茴)
랑케올라툼붓순 = 홍독회(红毒茴)
랑케올라툼붓순 = 홍독회(红毒茴)
랑케올라툼붓순 = 홍독회(红毒茴)
랑케올라툼붓순 = 홍독회(红毒茴)
등록명 : 팔각붓순나무
학 명 : Illicium verum Hook. f. in Curtis's Bot. Mag.
분 류 : 붓순나무과 붓순나무속 상록 교목
원산지 : 중국
중국명 : 팔각(八角), 팔각회향(八角茴香)
영어명 : Star anise
일본명 : 토우시키미(トウシキミ : 唐樒)
수 고 : 10 ~ 15m
꽃색상 : 분홍, 심홍색
용 도 : 조미향료, 팔각회향유, 약용-신종플루 치료제 타미플루의 원료
팔각(八角)붓순나무
팔각(八角)붓순나무
팔각(八角)붓순나무
팔각붓순나무
팔각붓순나무
팔각붓순나무
팔각붓순나무
팔각붓순나무
팔각붓순나무
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